Professor der Chemie an der Universität und Professor der Chemie und Physik an der Militärakademie Berlin.

Mitscherlichs Arbeiten erstreckten sich auf Grenzgebiete zwischen Chemie, Mineralogie, Kristallographie und Physik. Er beobachtete 1818 die Isomorphic bei Kristallen, die ihn zur Aufstellung der Regel führte, daß innerhalb bestimmter Gruppen natürlich verwandter Elemente Verbindungen von analoger Zusammensetzung die gleiche Kristallform zeigen. Mitscherlich entdeckte die Selensäure (1827), stellte Jodstickstoff her, analysierte die Säuren des Mangans und entwickelte eine Methode zum Nachweis von Phosphor. In der organischen Chemie haben seine Untersuchungen über Benzol und zahlreiche Derivate dieses Kohlenwasserstoffs die ersten Fundamente zur Entwicklung der aromatischen Chemie und der Anilinfarbenindustrie gelegt. Mitscherlichs "Lehrbuch der Chemie" (1829) erlebte zahlreiche Neuauflagen.